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Recette pain de seigle

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Préparation, pour 500gr


385gr de farine de seigle

115gr de farine d'épeautre complet 

1,5 cas de sel

40gr de levain de seigle

300ml d'eau tiede

 

Cuisson:A la machine, Philips 9020/40, programme 3 'pain complet' (4 heures)

 

20200517

 

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Apfelkuchen in der Pfanne gebacken

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"[Campingküche] (Apfel-) Kuchen in der Pfanne gebacken

Kuchen im Campingurlaub? Gibt es doch meist nur als Fertigkuchen oder vom örtlichen Bäcker oder Konditor gekauft. Aber es geht auch anders! Mit einem Kuchen in der Pfanne gebacken!

Backen ohne Backofen - der Camping-Checker zeigt, wie's geht!

 Zutaten für 1 Kuchen in der Pfanne (8 Stücke)

1 grosser Apfel

12 gehäufte EL Mehl (= ca. 250 g)

10 gehäufte EL Zucker (= ca.. 150 g)

1 Kaffeetasse Öl

ein halbes Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

etwas Milch

 

Zubereitung

Den Apfel schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Die Pfanne einfetten (auch antihaftbeschichtete Pfannen bitte einfetten), die Apfelspalten in der Pfanne verteilen und mit 1 EL Zucker bestreuen. Einige Minuten auf mittlerer Hitze andünsten.


In der Zwischenzeit aus dem Mehl, dem restlichen Zucker, dem Öl, dem Backpulver, den Eiern und dem Vanillezucker einen Teig herstellen. Das geht mit einem normalen Rührbesen  [da wir anstatt Butter Öl verwenden ;-) ist das kein Problem] - ein elektrisches Rührgerät ist also nicht notwendig. Soviel Milch zugeben, dass die Masse gerade gut gerührt werden kann - das ist ungefähr eine halbe Tasse.


 

Den Teig auf den Äpfeln verteilen, Deckel auf die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten backen, dann auf kleine Hitze schalten und den Kuche in der Pfanne weiterbacken, bis der Teig durchgebacken ist (etwa 15 - 20 Minuten).

Nun einen großen Teller, ein Schneidbrett oder einen Tortenteller auf die Pfanne legen und beides umdrehen, so dass der Kuchen gestürzt wird. Wer mag, kann das Ganze noch mit Puderzucker bestreuen.

 

Tipp 1:

Eine grosse Pfanne verwenden - der Teig geht gut auf und braucht Platz. Wer nur eine kleine Pfanne zur Verfügung hat oder für weniger Personen einen Kuchen backen will, sollte die Mengen halbieren.

Tipp 2:

Anstatt Äpfel kann man auch jedes andere Obst verwenden. Wenn also zum Beispiel neben eurem Wohnwagen ein Kirschenbaum in vollem Fruchtstand steht - zugreifen!!!

 

Tipp 3:

Dieses Rezept ist nicht nur für die Campingküche geeignet. Kleine Küchen (z. B. Studentenküche, Gartenlaube) haben oft keinen Backofen - auf frisch gebackenen Kuchen muss so aber keiner mehr verzichten!

 

Source :  https://www.youtube.com/watch?v=PLXPF4yzfO4

 

http://www.camping-checker.de/2014/07/apfelkuchen-in-der-pfanne-gebacken.html

 

 

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Aubergines panées

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 Amuse-gueule - Très facile - Bon marché - Végétarien

 
 

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 grosse aubergine
- 1 oeuf battu
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan (plus si vous préférez)
- huile de friture
- éventuellement du sel et du poivre si besoin.
 
 

Préparation de la recette :


Laver puis sécher l'aubergine, puis la trancher en fines rondelles.
Mélanger la chapelure avec du parmesan (autant qu'il vous plaira).
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Tremper les aubergines dans l'oeuf battu puis dans le mélange chapelure/ parmesan, et les faire frire dans l'huile chaude environ 3 mn, en les retournant.
Les disposer sur du papier absorbant, puis les manger encore chaudes ou tièdes, pour garder le croustillant.

Remarques :

Vous pouvez remplacer le parmesan par du paprika ou même du curry, pour obtenir des saveurs plus exotiques.

 

Source:  http://www.marmiton.org/recettes/recette_aubergines-panees_29854.aspx

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Liste de plâts de tous les jours

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Avec un minimum de viande

- salade Caprese: tomates - mozarella

- légumes et riz au wok, au lait de coco

- rizotto

- salade aux croutons avec baguette à l'ail (avec lardons, si nécessaire)

- beignets de pommes avec potage de légume

- salade de pommes de terres

- salade de pâtes

- couscous

- ratatouille

 

 

 

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Apfelpfannkuchen

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Zutaten: für 4 Personen (köstlich zusammen mit Gemüsesuppe)

- 6 süsse Äpfel, z.B. Boskop

- 300gr Mehl

- 6 Eier

- 4 Esslöffel Zucker

- eine Prise Salz

- 1 Esslöffel Margarine

- Milch

- Öl

 

Hilfsmittel:

- Pfanne

- Rührschüssel

- Mixer

 

Zubereitung:

Margarine, Salz, Zucker, Mehl und Eier in eine Schüssel geben. Umrühren mit Mixer unter Zugabe von Milch bis dickflüssiger Teig entsteht. 30 Minuten ziehen lassen.   

Äpfel schälen, Strunk / Kerne ausstechen und Äpfel in Scheiben schneiden.

4-5 Apfelringe in Teig einlegen. (Viel) Öl in Pfanne heiss machen, Apfelringe beidseitig knusprig backen.

 

 

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