Apfelpfannkuchen

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Zutaten: für 4 Personen (köstlich zusammen mit Gemüsesuppe)

- 6 süsse Äpfel, z.B. Boskop

- 300gr Mehl

- 6 Eier

- 4 Esslöffel Zucker

- eine Prise Salz

- 1 Esslöffel Margarine

- Milch

- Öl

 

Hilfsmittel:

- Pfanne

- Rührschüssel

- Mixer

 

Zubereitung:

Margarine, Salz, Zucker, Mehl und Eier in eine Schüssel geben. Umrühren mit Mixer unter Zugabe von Milch bis dickflüssiger Teig entsteht. 30 Minuten ziehen lassen.   

Äpfel schälen, Strunk / Kerne ausstechen und Äpfel in Scheiben schneiden.

4-5 Apfelringe in Teig einlegen. (Viel) Öl in Pfanne heiss machen, Apfelringe beidseitig knusprig backen.

 

 

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