Les chercheurs ont analysé les données de santé de 104.139 adultes.
“Une étude fait le lien entre une consommation d’additifs alimentaires élevée et un risque accru de diabète de type 2
Par la rédaction Publié le 24/04/2024 à 11:19 Temps de lecture: 1 min
Une étude publiée dans la revue « Lancet Diabetes & Endocrinolgy » révèle que la consommation de certains additifs alimentaires émulsifiants « serait associée à un risque accru de diabète de type 2 », rapporte franceinfo.
Les chercheurs ont analysé les données de santé de 104.139 adultes. L’âge moyen des participants était de 43 ans. 79 % étaient des femmes.
Les émulsifiants sont souvent utilisés par l’industrie agroalimentaire. Ils sont souvent ajoutés à des aliments industriels, tels que les pâtisseries, les plats préparés, ou encore les margarines. Ils sont la plupart du temps repérables par leur sigle (E407, E412, E331…).
De plus en plus d’études soulignent un lien entre une consommation élevée d’aliments ultratransformés et un risque accru de diabète.