Photo: PIETER D’HOOP / Facebook : Bozar restaurant
“Deux des meilleurs restaurants du monde se trouvent en Belgique
Le classement complet des World’s 50 Best Restaurant a été dévoilé ce jeudi 19 juin, en Italie. On retrouve deux adresses belges dans le top 100.
Par Audrey Morard, Publié le 20 juin 2025 10:00
La cérémonie des World’s 50 Best Restaurants s’est tenue ce jeudi 19 juin à Turin, dans le nord de l’Italie. Comme son nom l’indique, elle a dévoilé les 50 meilleurs restaurants de la planète. Quelques jours auparavant, on apprenait quels étaient les établissements classés de la 51ème et la 100ème place. On y retrouve deux adresses belges : l’une se trouve à Bruxelles, l’autre à Oudenburg, en Flandre-Occidentale.
Willem Hiele, le resto où les produits de la mer sont rois
Pas d’adresses belges dans le top 50, mais deux dans le top 100. Willem Hiele, à Oudenburg donc, occupe la 62ème place. Le restaurant est auréolé d’une étoile au Guide Michelin. La cuisine est qualifiée de « raffinée » et le chef William Hiele de « rock’n’roll ». World’s 50 Best Restaurant rappelle de son côté que les plats sont tournés vers les produits de la mer et qu’ils évoluent au rythme des saisons et des océans. Une mention spéciale est apportée aux sauces décrites comme « intenses et puissantes ». Le menu expérience est proposé au prix de 235€ par personne et disponible pour le déjeuner comme pour le dîner. Si vous avez envie de savourer la cuisine de Willem Hiele, ne tardez pas trop. L’établissement sera fermé du 28 juin au 8 juillet.
L’adresse ? Kapittelstraat 71, 8460 Oudenburg ; restaurant.willemhiele.be
Bozar, l’un des joyaux culinaires de Bruxelles
La deuxième adresse citée par les experts des World’s 50 Best Restaurants est Bozar, installée à Bruxelles. Elle se classe à la 63ème position, soit juste derrière Willem Hiele. La cuisine « artisanale néo-belge » est saluée et « contribue à la renommée de Karen Torosyan », le chef derrière Bozar. L’adresse a elle aussi été récompensée par le Guide Michelin avec deux étoiles. « Karen Torosyan est un véritable artisan. Un chef passionné qui respecte la tradition et qui a patiemment développé sa propre cuisine. Associé à son bras droit Cassandre Ercolini, il hisse les techniques culinaires ancestrales au rang d’art ».
Les mets à ne manquer selon le célèbre guide culinaire ? « Les préparations de pâte feuilletée, présentées à table avant d’aller au four. Il s’ensuit une dégustation d’une finesse extrême : la croûte riche et croustillante, l’onctuosité de la préparation (telle cette association de ris de veau, foie gras, veau du Corrèze, chou et trompettes-de-la-mort). Le jus de cuisson harmonise le tout. Un délice ! ». Bozar propose plusieurs menus : le menu Bozar avec sept services (245€), le menu Horta avec cinq services (195€), le menu déjeuner avec trois services (115€).
L’adresse ? Rue Baron Horta 3, 1000 Bruxelles ; bozarrestaurant.be
Où se trouve le meilleur restaurant du monde ?
Quid du meilleur restaurant du monde ? Il se trouve au Pérou. Il faut en effet se rendre dans l’établissement Maido installé dans la capitale Lima. On retrouve derrière les fourneaux le chef c. Il propose un menu dégustation qui comprend plus de 10 plats avec entre autres, des ramens de calamars accompagnés de chorizo amazonien, des boulettes de canards, des escargots de mer… Maido avait reçu en 2024 le prix du meilleur restaurant d’Amérique du Sud.
Le podium des World’s 50 Best Restaurant est complété par l’établissement Atxondo dans le Pays basque espagnol et Quintonil dans la ville de Mexico.
Source: https://sosoir.lesoir.be/682979/article/2025-06-20/deux-restaurants-belges-cites-parmi-les-meilleurs-du-monde